Hier midi, nous avons décidé de nous offrir une escapade culinaire dans le restaurant japonais “Eke”.
Temps de lecture : 11 mn
Situé dans le centre ville de Sceaux, cet établissement gastronomique nous avait intrigué depuis un bon moment. Il était donc temps de l’essayer… (Le restaurant, ouvert en mai 2019, célèbre d’ailleurs bientôt son anniversaire, le 19 mai prochain).
La devanture ne paie pas de mine, mais ne vous arrêtez pas à cela, et franchissez la porte!
Un cadre simple mais authentique
L’agencement intérieur offre deux ambiances distinctes : une partie salle de restaurant, entourant la bar à sushis ouvert au rez-de-chaussée haut.
Et un espace plus intimiste avec des tatamis pour vivre une expérience authentique, au premier étage. C’est d’ailleurs sur ces tatamis que les serveurs, (toujours à genoux pour respecter la tradition japonaise) nous ont apporté nos plats.
Un menu riche en saveurs et en découvertes
Pour commencer, nous avons pris 2 Saké Pétillants. Ce n’est pas très fort en alcool (7%), ça ressemble à un cidre un peu doux et fleuri, avec une pointe de litchi et de rose. C’était très bon et ça se boit très bien.
Puis, nous avons choisi le menu “Kiku” (qui veut dire Chrysanthème), qui est un véritable voyage à travers les principales spécialités culinaires du Japon.
Nous avons débuté avec des Zensai, des mises en bouche légères et savoureuses, dont une soupe d’edamame – un incontournable de la cuisine japonaise.
La soupe était accompagnée d’un morceau de thon gras et son caviar rose, ainsi que d’une petite crevette frit.
Les Otsukuri, un assortiment de sashimis, proposés dans ce menu découverte, étaient véritablement une explosion de fraîcheur. Il y avait du thon blanc et rouge, de la daurade, du saumon, du maquereaux et du poulpe, accompagnés de leur petite part d’omelette, le tout posé sur son lit de glace pilées.
A noter : Le serveur était très agréable et connaissait parfaitement la carte du restaurant. Chaque plat nous était parfaitement présenté.
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Des plats raffinés dans ce restaurant japonais
Parmi les plats que nous avons choisis, le Gindara Saikyoyaki (Black Cod grillé) et le Gyu Hiré (Filet de Bœuf Angus grillé) étaient à tomber.
Le Gindara Saikyoyaki est un plat traditionnel de la région de Kyoto, où le poisson est mariné dans une sauce miso sucrée avant d’être grillé. Un poisson blanc laqué, servi dans un magnifique écrin noir. Il doit être arrosé d’un filet de citron vert, avant dégustation
Quant au Gyu Hiré, il était délicatement recouvert de copeaux de bonite séchée, appelée “katsuobushi”, (un ingrédient très souvent utilisé pour préparer le bouillon “dashi”, par exemple) et accompagné de ses petits champignons.
A coté de notre table se trouvaient des petits livres sur le Japon (ou d’autres inspirés du Japon), dont un qui était très drôle qui s’appelle “Haïkus de Sôseki, à rire et à sourie“, que je vous conseille de lire.
Puis nous avons poursuivi notre repas avec Agemono qui sont des Tempura de crustacés. Très bon aussi. La présentation était un peu surprenante, car on avait l’impression de manger la carapace des crustacés. Il n’en était rien bien sûr.
Puis nous avons dégusté le Nigiri (sushi et soupe miso).
Les sushis étaient juste parfaits ! Vraiment très bons et frais comme toute la carte d’ailleurs. L’un d’entre eux m’a même interpellé, car il avait sur son dessus, une petite bille de sauce de couleur un peu verte-marron, toute rigolote. Mais en la goutant, j’ai été saisi en 2 secondes par son goût extrêmement pimenté (j’en ai eu une bouffée de chaleur 😅).
Tout ceci accompagné d’un wasabi traditionnel (pas celui des restaurants se disant japonais, mais qui ne le sont pas; vous voyez ce que je veux dire).
Une touche sucrée pour finir en beauté
Les desserts que nous avons choisi sur la carte : un Daifuku-mochi et un Dorayaki, étaient tout aussi délicieux et surprenants.
Le Daifuku-mochi est une pâtisserie traditionnelle japonaise enrobée de pâte de riz gluant et fourrée à la crème de haricots. C’est la grande mode en ce moment, ces Mochis (ils existent aussi en format glacés), mais rien à voir avec ceux que vous pouvez goûter en grande distribution.
Le Dorayaki quant à lui, est composé de petits pancakes farcis à la pâte de haricots rouges azuki, un ingrédient typique de la pâtisserie japonaise, accompagné de sa glace. Miam !
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Les petits détails qui font la différence
Le restaurant Eke ne se contente pas de proposer une cuisine raffinée et savoureuse. La décoration intérieure, parsemée d’origamis, de petits livres sur le Japon et d’éléments traditionnels, participe à l’ambiance du restaurant. Juste ce qu’il faut, ni trop peu, ni pas assez.
Parmi les objets présents, nous avons remarqué une petite armure de samouraï. Voyant que nous regardions l’objet, un serveur s’est approché pour nous donner quelques explications.
Il nous a indiqué que cette armure rappelait la tradition du “Kodomo no Hi” ou “Journée des enfants”, célébrée chaque année le 5 mai.
Durant cette fête, les familles japonaises décorent leur maison avec (entre autres) une petite armure pour les garçons.
Et au mois de mars, ce sont des poupées pour les filles, qui précèdent ces armures, afin de leur apporter bonheur et prospérité. Les traditions ont encore la vie dure quand à l’expression de genre…
Une expérience immersive
Notre déjeuner au restaurant japonais Eke était donc une vraie expérience gustative.
Un voyage même, que nous ne regrettons pas.
Il manquait peut-être, pour moi, la musique traditionnelle japonaise et des costumes traditionnels portés par les serveurs, ce qui aurait encore plus contribuer au dépaysement.
A noter aussi, que passer plus d’une heure assis sur les tatamis quand on n’a pas l’habitude, ça fait vite mal au jambes ! Mais heureusement, pour celles et ceux qui le souhaitent, le restaurant peut vous proposer une sorte de dossier de chaise qui se positionne sur le tatami.
Un restaurant japonais à ne pas manquer
Eke est donc une pépite pour les amateurs de cuisine japonaise et ceux qui souhaitent découvrir les saveurs du pays du Soleil-Levant.
(Et pour une fois que ce genre de restaurant n’est pas à Paris intra-muros, autant en profiter si vous habitez la Vallée Sud des Hauts-de-Seine !!!)
Entre les plats délicats et raffinés et l’attention portée à la culture japonaise, le restaurant Eke est comme je le disais, un voyage culinaire à tester impérativement!
N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé, dans les commentaires ci-dessous.
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